PETIT MATERIEL
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BAC GASTRO
ou bac GN
Les bacs gastronorme ou bacs GN ou encore bacs gastro existent depuis les années 60 et ont été normalisés par la norme européenne EN 631 en 1993. Ils peuvent être en acier inoxydable, en polycarbonate ou polyéthylène.
Cette norme s'est imposée dans tous les domaines (aussi bien dans celui du froid que celui de la cuisson...) de la cuisine professionnelle, en CHR comme en collectivité et quasiment tous les équipements sont compatibles : fours, armoires frigorifiques, échelles, chariots, saladettes...
On trouve des bacs pleins ainsi que des bacs perforés inox pour la cuisson vapeur ou l'égouttage.
Les dimensions sont :
Nom Dimensions (en mm)
GN 2/1 530 x 650
GN 1/1 530 x 325
GN 2/3 352 x 325
GN 1/2 265 x 325
GN 1/3 176 x 325
GN 2/4 530 x 162
GN 1/4 265 x 162
GN 1/6 176 x 162
GN 1/9 176 x 108
Pour chaque dimension, il existe plusieurs profondeurs et contenance possibles.
Il existe des couvercles simples et aussi des couvercles étanches.
Usage des bacs Inox en cuisine
Ils servent aussi bien de récipients pour cuire les aliments que pour les stocker au chaud ou au froid, les égoutter. On les utilise pour le transport des repas chez les traiteurs notamment. Ils servent de récipients pour les produits frais et passent du frigo au comptoir ou au four. Les bacs inox passent au lave-vaisselle, ils sont durables et réutilisables indéfiniment.
Il existe plusieurs fabricants et, bien que normés dans leurs dimensions, ils ne sont pas toujours empilables. Les bacs que nous proposons sont en acier Inox de qualité, compatibles avec les bacs de Bourgeat (également disponible sur notre site) et Lacor.
Nos bacs gastro inox sont en livraison gratuite sur la France métropolitaine et ils peuvent être commandés à l'unité.
PIECES DETACHEES
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Maison PATAY vous propose son service de pièces détachées pour les équipements de restauration. Pour recevoir un devis, faites une demande de pièce détachée via notre formulaire. Indiquez-nous la pièce recherchée, la référence et/ou le modèle de l'appareil… Pensez également à joindre une photo de l'appareil et de la plaque signalétique.
Il y a 1808 produits.
BRAS DE COUPE INOX PAS 22,5 MM
Bras de coupe pour guitare pâtissière référence 263520
Découpe rapide et régulière des bonbons chocolat, pâtes de fruits, pâtes d'amandes, canapés…
Attention : le produit ne contient que le bras de coupe
Ecartement fils 22,5mm
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
CASSEROLE TRADITION SANS COUVERCLE - 20
BRAS DE COUPE INOX PAS 30 MM
Bras de coupe pour guitare pâtissière référence 263520
Découpe rapide et régulière des bonbons chocolat, pâtes de fruits, pâtes d'amandes, canapés…
Attention : le produit ne contient que le bras de coupe
Ecartement fils 30mm
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
CASSEROLE TRADITION SANS COUVERCLE - 24
BRAS DE COUPE INOX PAS 37,5 MM
Bras de coupe pour guitare pâtissière référence 263520
Découpe rapide et régulière des bonbons chocolat, pâtes de fruits, pâtes d'amandes, canapés…
Attention : le produit ne contient que le bras de coupe
Ecartement fils 37,5mm
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
CASSEROLE TRADITION SANS COUVERCLE - 28
SACHET DE 4 CORDES INOX GUITARE D0.7MM
4 cordes de rechange pour guitare pâtissière référence 263520
Découpe rapide et régulière des bonbons chocolat, pâtes de fruits, pâtes d'amandes, canapés…
Attention : le produit ne contient pas la guitare pâtissière référence 263520
Fils nus sans embout
Longueur 490 mm - Diamètre 0.7 mm
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat
CASSEROLE TRADITION SANS COUVERCLE - 32
MINI GUITARE AVEC BRAS DE COUPE 22MM
Répond aux besoins de petite production dans les restaurants, écoles professionnelles, pâtisseries
Permet la découpe de bandes, carrés ou rectangles de ganaches, pâtes de fruits, entremets…
Faible encombrement
Bras de coupe en acier inoxydable facilement interchangeables et base en polyéthylène et acrylonitrile butadiène styrène (ABS)
Livrée avec 1 bras de coupe de 22 mm, 1 plaque de retournement en inox et clé desserrage des cordes. Bras de coupe 15 et 30 mm en option
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
FAITOUT TRADITION SANS COUVERCLE - 24
SOCLE PLASTIQUE POUR MINI GUITARE
Socle seul de rechange pour mini-guitare référence 263530
Socle en polyéthylène et acrylonitrile butadiène styrène (ABS)
Attention : le produit ne contient que le socle
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
FAITOUT TRADITION SANS COUVERCLE - 28
BRAS DE COUPE 15MM POUR MINI GUITARE
Bras de coupe de rechange pour mini-guitare référence 263530
Ecartement des fils de coupe : 15 mm
Corde de rechange référence 263512
Attention : le produit ne contient que le bras de coupe
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
FAITOUT TRADITION SANS COUVERCLE - 36
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
BRAS DE COUPE 22MM POUR MINI GUITARE
Bras de coupe de rechange pour mini-guitare référence 263530
Ecartement des fils de coupe : 22 mm
Corde de rechange référence 263512
Attention : le produit ne contient que le bras de coupe
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
FAITOUT TRADITION SANS COUVERCLE - 40
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
BRAS DE COUPE 30MM POUR MINI GUITARE
Bras de coupe de rechange pour mini-guitare référence 263530
Ecartement des fils de coupe : 30 mm
Corde de rechange référence 263512
Attention : le produit ne contient que le bras de coupe
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
TRAITEUR TRADITION SANS COUVERCLE - 24
PLAQUE INOX POUR MINI GUITARE 263530
Plaque en acier inoxydable pour mini-guitare référence 263530
Attention : le produit ne contient que la plaque en acier inoxydable
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat
TRAITEUR TRADITION SANS COUVERCLE - 28
SOCLE POUR GUITARE DOUBLE
Pour la découpe rapide et régulière au fil des intérieurs de bonbons chocolats, caramels, canapés, pâtes de fruits
Bras de coupe en acier inoxydable et base en polyéthylène et acrylonitrile butadiène styrène (ABS)
Permet une économie de temps et une précision de coupe accrue
Bras de coupe facilement interchangeables à commander en fonction des besoins (impérativement 2 bras) - Bras de coupe 15mm (référence 263542) seulement pour la coupe frontale
Socle lavable en machine, livré avec une plaque inox 425 x 425 mm, clés de tension des fils et 3 fils de rechange
Dimensions : 600x600x160mm - Dimensions de base: 500x500x160mm - Dimensions du cadre: 430x600x90mm - Dimensions utiles : 350x350 mm
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
TRAITEUR TRADITION SANS COUVERCLE - 32
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
BRAS DE COUPE 15 MM POUR GUITARE DOUBLE
Bras de coupe pour guitare double référence 263540
Espacement : 15 mm
Fils de coupe en acier inoxydable très tranchant
2 bras de coupe sont nécessaires pour utiliser la guitare pâtissière double
Attention : le produit ne contient que le bras de coupe
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
TRAITEUR TRADITION SANS COUVERCLE - 36
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
BRAS DE COUPE 22.5 MM POUR GUITARE DOUBLE
Bras de coupe pour guitare double référence 263540
Espacement : 22,5mm
Fils de coupe en acier inoxydable très tranchant
2 bras de coupe sont nécessaires pour utiliser la guitare pâtissière double
Attention : le produit ne contient que le bras de coupe
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
TRAITEUR TRADITION SANS COUVERCLE - 40
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
BRAS DE COUPE 30 MM POUR GUITARE DOUBLE
Bras de coupe pour guitare double référence 263540
Espacement : 30 mm
Fils de coupe en acier inoxydable très tranchant
2 bras de coupe sont nécessaires pour utiliser la guitare pâtissière double
Attention : le produit ne contient que le bras de coupe
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
POELE TRADITION - 20
BRAS DE COUPE 45 MM POUR GUITARE DOUBLE
Bras de coupe pour guitare double référence 263540
Espacement : 45 mm
Fils de coupe en acier inoxydable très tranchant
2 bras de coupe sont nécessaires pour utiliser la guitare pâtissière double
Attention : le produit ne contient que le bras de coupe
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
POELE TRADITION - 24
MINI GUITARE DOUBLE AVEC 2 BRAS DE COUPE 22MM
Mini guitare double avec 2 bras de coupe 22 mm
Caractéristiques générales identiques au modèle "mini" simple bras
Economie de temps avec une découpe sans manipulation du produit
Bras de coupe 30 mm du modèle mini adaptable
Livrée avec 1 plaque inox, 1 spatule et clés de tension des fils
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
POELE TRADITION - 28
POELE TRADITION - 32
SAUTEUSE CYLINDRIQUE TRADITION SANS COUVERCLE-20
SAUTEUSE CYLINDRIQUE TRADITION SANS COUVERCLE-24
SAUTEUSE CYLINDRIQUE TRADITION SANS COUVERCLE-28
SAUTEUSE CYLINDRIQUE TRADITION SANS COUVERCLE-32
ENSEMBLE CADRES SUPERPOSABLES 60X40
Avec cet article, bénéficiez de la LIVRAISON GRATUITE en France.
SAUTEUSE EVASEE TRADITION SANS COUVERCLE-20
ENSEMBLE CADRES SUPERPOSABLES 40X30
Avec cet article, bénéficiez de la LIVRAISON GRATUITE en France.