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BAC GASTRO
ou bac GN
Les bacs gastronorme ou bacs GN ou encore bacs gastro existent depuis les années 60 et ont été normalisés par la norme européenne EN 631 en 1993. Ils peuvent être en acier inoxydable, en polycarbonate ou polyéthylène.
Cette norme s'est imposée dans tous les domaines (aussi bien dans celui du froid que celui de la cuisson...) de la cuisine professionnelle, en CHR comme en collectivité et quasiment tous les équipements sont compatibles : fours, armoires frigorifiques, échelles, chariots, saladettes...
On trouve des bacs pleins ainsi que des bacs perforés inox pour la cuisson vapeur ou l'égouttage.
Les dimensions sont :
Nom Dimensions (en mm)
GN 2/1 530 x 650
GN 1/1 530 x 325
GN 2/3 352 x 325
GN 1/2 265 x 325
GN 1/3 176 x 325
GN 2/4 530 x 162
GN 1/4 265 x 162
GN 1/6 176 x 162
GN 1/9 176 x 108
Pour chaque dimension, il existe plusieurs profondeurs et contenance possibles.
Il existe des couvercles simples et aussi des couvercles étanches.
Usage des bacs Inox en cuisine
Ils servent aussi bien de récipients pour cuire les aliments que pour les stocker au chaud ou au froid, les égoutter. On les utilise pour le transport des repas chez les traiteurs notamment. Ils servent de récipients pour les produits frais et passent du frigo au comptoir ou au four. Les bacs inox passent au lave-vaisselle, ils sont durables et réutilisables indéfiniment.
Il existe plusieurs fabricants et, bien que normés dans leurs dimensions, ils ne sont pas toujours empilables. Les bacs que nous proposons sont en acier Inox de qualité, compatibles avec les bacs de Bourgeat (également disponible sur notre site) et Lacor.
Nos bacs gastro inox sont en livraison gratuite sur la France métropolitaine et ils peuvent être commandés à l'unité.
PIECES DETACHEES
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Maison PATAY vous propose son service de pièces détachées pour les équipements de restauration. Pour recevoir un devis, faites une demande de pièce détachée via notre formulaire. Indiquez-nous la pièce recherchée, la référence et/ou le modèle de l'appareil… Pensez également à joindre une photo de l'appareil et de la plaque signalétique.
Il y a 335 produits.
ENTONNOIR AUTO ¨PC 15L+SUPPOR
ENTONNOIR AUTOMATIQUE CP 075L
ENTONNOIR DOSEUR A PISTON 1,5L
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RESISTANCE TREMPEUSE CHOCOLAT 220
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REGULATEUR TOUTES TREMPEUSES
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CORPS DE MACHINE
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COUPE-TRUFFES INOX
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AIGUILLE DE 4 LGR 100
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AIGUILLE DE 6 LGR 100
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AIGUILLE DE 8 LGR 100
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AIGUILLE DE 8 LGR 180
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PELE-POMMES API A/SERRE-JOINT
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PORTE-AIGUILLE
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REDUCTEUR
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DOUILLE PORTE REDUCTEUR
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CLAPET DIFFUSEUR
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JOINT DE DOUILLE
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PISTON
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AXE DE MANOEUVRE
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POUSSOIR
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RONDELLE D'ARRET AXE
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LEVIER DE MANOEUVRE
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RONDELLE M 10
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ECROU HM 10
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MOULIN A LEGUMES INOX N°3
VIS DE BLOCAGE RONDELLE
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MOULIN A LEGUMES ETAME N°3
POIGNEE BAKELITE
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MOULIN LEGUMES INOX N°2
MANETTE VIS BLOCAGE
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ESSOREUSE SALADE SWING XL
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ESSOREUSE SALADE SWING XS
PATIN DE BLOCAGE
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OUVRE SANDWICH INOX A/POUSSOIR
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EE ARRIERE COURTE
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ENTONNOIR POUR INJECTEUR A CREME
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JEU 4 COINS JAUNE POUR CADRE SUP
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MOULIN POIVRE HOSTELL BOIS 220
MOULIN POIVRE AUBERGE U SELECT
4 QUARTS 480 INOX WGC CARRE DE
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4 QUARTS 380 INOX WGC CARRE DE
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CARRE 280 INOX WGC DESTRUCTURE
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CARRE 180 INOX WGC DESTRUCTURE
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CARRE 80 INOX WGC DESTRUCTURE
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