PETIT MATERIEL
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BAC GASTRO
ou bac GN
Les bacs gastronorme ou bacs GN ou encore bacs gastro existent depuis les années 60 et ont été normalisés par la norme européenne EN 631 en 1993. Ils peuvent être en acier inoxydable, en polycarbonate ou polyéthylène.
Cette norme s'est imposée dans tous les domaines (aussi bien dans celui du froid que celui de la cuisson...) de la cuisine professionnelle, en CHR comme en collectivité et quasiment tous les équipements sont compatibles : fours, armoires frigorifiques, échelles, chariots, saladettes...
On trouve des bacs pleins ainsi que des bacs perforés inox pour la cuisson vapeur ou l'égouttage.
Les dimensions sont :
Nom Dimensions (en mm)
GN 2/1 530 x 650
GN 1/1 530 x 325
GN 2/3 352 x 325
GN 1/2 265 x 325
GN 1/3 176 x 325
GN 2/4 530 x 162
GN 1/4 265 x 162
GN 1/6 176 x 162
GN 1/9 176 x 108
Pour chaque dimension, il existe plusieurs profondeurs et contenance possibles.
Il existe des couvercles simples et aussi des couvercles étanches.
Usage des bacs Inox en cuisine
Ils servent aussi bien de récipients pour cuire les aliments que pour les stocker au chaud ou au froid, les égoutter. On les utilise pour le transport des repas chez les traiteurs notamment. Ils servent de récipients pour les produits frais et passent du frigo au comptoir ou au four. Les bacs inox passent au lave-vaisselle, ils sont durables et réutilisables indéfiniment.
Il existe plusieurs fabricants et, bien que normés dans leurs dimensions, ils ne sont pas toujours empilables. Les bacs que nous proposons sont en acier Inox de qualité, compatibles avec les bacs de Bourgeat (également disponible sur notre site) et Lacor.
Nos bacs gastro inox sont en livraison gratuite sur la France métropolitaine et ils peuvent être commandés à l'unité.
PIECES DETACHEES
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Maison PATAY vous propose son service de pièces détachées pour les équipements de restauration. Pour recevoir un devis, faites une demande de pièce détachée via notre formulaire. Indiquez-nous la pièce recherchée, la référence et/ou le modèle de l'appareil… Pensez également à joindre une photo de l'appareil et de la plaque signalétique.
Il y a 1318 produits.
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- Catégories : ACCESSOIRES BOULANGER PATISSIER clear
RUBAN PVC 250MX35MM 150MI
RUBAN PVC 250M X40MM 150MI
RUBAN PVC 250M X45MM 150MI
RUBAN PVC 250M X60MM 150MI
RUBAN PVC CHOCOLAT 45MM X100M
OBLONG A TARTE INOX L 200H25
OBLONG A TARTE INOX L 240 H25
OBLONG A TARTE INOX L 280H25
BASSINE CUIVRERE 1/2 RONDE 240
BASSINE CUIVRERE 1/2 RONDE 260
BASSINE CUIVRERE 1/2 RONDE 300
BASSINE CUIVRERE 1/2 RONDE 400
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
SKIM'ALL EXOGLASS 120MM
SPATULE THERMOMETRE 200° 385MM
ROULEAU CANNELE A CARAMEL 220
ROULEAU A NOUGAT ACIER 350
DECOUPOIR A NOUGAT ACIER 30
DECOUPOIR A NOUGAT ACIER 40
DECOUPOIR A NOUGAT ACIER 50
DECOUPOIR A NOUGAT ACIER 60
DECOUPOIR A NOUGAT ACIER 70
DECOUPOIR A NOUGAT ACIER 80
DECOUPOIR A NOUGAT ACIER 90
DECOUPOIR A NOUGAT ACIER 100
DECOUPOIR A CARAMELS 40 CASES
BRIXOMETRE 0 A 90% BRIX
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
LAMPE A SUCRE 1000 W/230 V
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
ECRAN DE LAMPE A SUCRE
LAMPE A SUCRE 500W / 230 VOLTS
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
POMPE A SOUFFLER LE SUCRE
POMPE A SOUFFLER LE SUCRE ECO
BASSINE CONFITURE CUIVRERE D36
BASSINE CONFITURE CUIVRERE D42
LIVRAISON GRATUITE en France continentale