Arrière de bar réfrigéré, froid sous comptoir

Le comptoir est un lieu où tout est condensé pour permettre la satisfaction directe des clients. Derrière le zinc, tout est concentré dans l’espace : stocker, réfrigérer, accéder. Au-dessus du zinc, tout est précipité dans le temps : la demande, le service et la consommation. Les restaurants, hôtels, bars, cafés, bistrots et autres pubs disposent d’un choix qualitatif d’arrières de bar réfrigérés chez Maison Patay ! Contactez-nous au 04.77.67.15.77 ou via info@maisonpatay.fr pour nous exposer vos besoins en matériel frigorifique de comptoir.

Qu’est-ce qu’un arrière de bar ?

L’arrière de bar est une appellation générique pour désigner les équipements frigorifiques que l’on installe derrière les comptoirs. Il s’agit généralement d’armoires réfrigérées positives à mi-hauteur, installées au sol sur la longueur, afin de pouvoir circuler devant facilement et de disposer de l’espace au-dessus comme surface de préparation. Des congélateurs sont aussi fréquemment intégrés dans ce type d’agencement. Un aménagement optimal, car il permet aux professionnels d’avoir à portée de main les produits réfrigérés à préparer et à servir.

Quelles sont les spécificités d’un arrière de bar réfrigéré ?

Derrière son comptoir, le professionnel doit pouvoir saisir rapidement et aisément le nécessaire pour satisfaire instantanément ses clients. Et comme l’espace est rarement grand derrière le zinc, l’organisation se doit d’y être optimale pour stocker et attraper les produits réfrigérés.

• Format adapté : une hauteur de buffet pratique pour travailler par-dessus, en y installant un évier ou une surface de préparation par exemple.
• Portes vitrées : gain de temps pour trouver les bons produits, inventaire des stocks disponibles en un coup d'œil, exposition des produits à la carte sans besoin d’explication ni d’ouverture (gain de temps et d’énergie), esthétique de présentation.
• Portes coulissantes ou battantes : les portes coulissantes conviennent particulièrement aux petits espaces contigus, car elles n’obstruent pas le passage. Les portes battantes sont plus faciles à nettoyer, garantissent une meilleure isolation et une consommation électrique plus faible.
• Rayonnages : toujours dans un souci d’optimisation de l’espace, les étagères (clayettes ou grilles) permettent de réfrigérer un maximum de produits (boissons, bouteilles, canettes, sandwichs, snacking…). Les rangées bien organisées de bouteilles et de canettes participent à l’ambiance du comptoir.

Remarque : pour un arrière de bar, le choix peut également se porter sur des tables réfrigérées à portes pleines. Les modèles à tiroirs coulissants ont une capacité de stockage moindre, mais une ouverture fluide et un accès facilité aux produits situés au fond. Ces modèles sont bien plus ergonomiques et leur usage est répandu dans les pays anglo-saxons.

A quelle température régler son arrière de bar réfrigéré ?

Les arrières de bar servent souvent d’armoires à boissons et sont réglés en conséquence, entre 2°C et 10°C. En pratique, la température est généralement réglée autour de 4°C.

Remarque : ces températures sont adaptées aux sodas, aux jus et à la bière. Les températures pour le vin sont différentes, comme nous l’expliquons sur notre page dédiée aux caves à vins.

Comment choisir un arrière de bar réfrigéré professionnel ?

Il n’y a pas de grande différence technique entre un réfrigérateur bas grand public et un arrière de bar réfrigéré professionnel. Les critères de sélection du matériel frigorifique sont détaillés dans notre catégorie “Froid”. Cependant, outre la qualité supérieure que requiert un usage professionnel, les réfrigérateurs positifs et négatifs de comptoir cochent souvent des caractéristiques bien précises :

• Froid ventilé : système frigorifique permettant une répartition uniforme du froid et facilitant l’entretien de l’appareil.
• Aération frontale : une ventilation vers l’avant rend possible l’installation du réfrigérateur de bar contre un mur ou à côté d’un autre appareil.
• Dégivrage et évaporation automatique : options très utiles pour pouvoir entretenir plus facilement l’appareil frigorifique.
• Éclairage intérieur : quand les portes sont vitrées, la mise en lumière du contenu de l’armoire réfrigérée basse est importante.
• Capacité : la place disponible et le volume (exprimé en litres) de réfrigération souhaité aident à définir la taille de l’appareil et le nombre de portes. Le choix de taille des arrières de bar est très vaste, allant d’une seule porte à des modèles longs d’une capacité de plus de 400 litres.
• Indications de performances : étiquette énergétique, classe climatique.
• Design : apparence de l’appareil, couleur de la carrosserie (inox, laqué…).

Quel est le prix d’un arrière de bar professionnel ?

Les écarts de prix sont conséquents entre les différents modèles d'arrière de bar réfrigérés. Les raisons à cela sont multiples, mais Maison Patay fait en sorte de toujours proposer des réfrigérateurs de comptoir de qualité tout en négociant les meilleures conditions. Un choix et une expertise au service de votre activité et de votre budget ! N’hésitez pas à nous joindre pour nous exposer vos besoins et vos enjeux, nous saurons trouver la solution la plus intéressante au meilleur rapport qualité-prix.

Maison Patay est à la fois revendeur et fabricant de mobilier inox professionnel. Une double compétence pour fournir les professionnels de la restauration en équipements performants et personnalisés. Tables de découpe inox sur mesure, échelles à glissières personnalisées, meubles frigorifiques, petits et grands appareils de cuisson, étuves traiteurs, matériels de préparation : un seul interlocuteur pour tous vos équipements de cuisine. Livraison gratuite en France continentale.

Nous collaborons avec le site d’annonces Recuisine.fr, une plateforme de matériel de cuisine professionnelle déstocké ou d’occasion reconditionné. Du mobilier de cuisine professionnel pas cher, vérifié, révisé si besoin et surtout bénéficiant d’une nouvelle garantie ! Une alternative intéressante selon les produits disponibles.

Quelle marque d’arrière de bar réfrigéré choisir ?

Les fabricants de comptoirs réfrigérés sont nombreux et il convient de distinguer lesquels produisent des modèles de qualité. Des références du marché s’illustrent par leurs compétences : Combisteel, Tefcold, Coreco, Polar, Coolhead, Iarp, Furnotel, Nosem, L2G, Atosa, Infrico, Gamko, Diamond, Dynasteel, AFI Collin-Lucy, Casselin, Bartscher, Liebherr… Avec Maison Patay, vous avez l’embarras du choix ! Et pour vous aider à décider, nos conseillers sont là, prêts à trouver les meilleures solutions.