Boyaux et ingrédients de charcuterie

Ingrédients de charcuterie : assaisonnement merguez, saucisse, chorizo, saucisson, pâté, boudin… Boyau porc et boyau mouton. Épices, gelée, gélatine…

Maison Patay vend les accessoires de cuisine et les ingrédients pour permettre à tout un chacun de faire ses charcuteries… De quoi ravir les professionnels comme les particuliers pour lesquels nous ne sommes pas avares de conseils, ni de retours d’expérience d’ailleurs. Nous sommes à votre écoute au 04.77.67.15.77 et vous répondons aussi par mail : info@maisonpatay.fr.

Boyaux alimentaires : à chaque charcuterie son boyau

• boyau chaudin 24 cm 60/64 et chaudin 54/57
• boyau porc dégraissé étroit
• boyau suivant porc
• boyau chinois boudin
• boyau mouton 22/24 et boyau mouton 24/26

Assaisonnements pour charcuteries

• épices à merguez
• assaisonnement saucisse
• assaisonnement chorizo
• assaisonnement saucisson sec
• assaisonnement pâté de campagne
• assaisonnement boudin blanc

Ingrédients pour charcuteries

• sel nitrite
• salpêtre
• poly-liant
• poly-sec
• gélatine
• gelée ambrée aromatisée
• gelée claire
• conservateur

Alimentation : assaisonnements divers

• poivre gris en grains
• poivre gris concassé
• poivre gris moulu
• poivre blanc moulu

Trouvez votre machine de préparation bouchère chez Maison Patay

Une fois les ingrédients récupérés, il faut avoir les machines adéquates pour préparer ses charcuteries. Retrouvez tous les appareils de boucherie charcuterie dont vous avez besoin chez Maison Patay :

• hachoir viande, couteau hachoir, grille hachoir à viande
• cutter boucherie
• mélangeur à viande
• embosseuse viande, poussoir à saucisse manuel, petit poussoir hydraulique, poussoir hydraulique
• séchoir à saucisson maison
• étuve et séchoir à saucisson

Maison Patay : une passion pour le bon et le “fait maison”

La cuisine “fait maison” nous passionne tant chez Maison Patay que les discussions de notre équipe traitent fréquemment des bonnes façons de réussir telle ou telle recette. Au contact de nos clients professionnels de boucherie-charcuterie, de boulangerie-pâtisserie, de cuisine et d’artisanat culinaire, les informations que nous glanons sont l’occasion de nous régaler et d’affiner nos recommandations. Un accompagnement qui va bien au-delà de l’activité du simple magasin de cuisine. D’autant que nous vendons une grande variété d’équipements professionnels de cuisine et que nous fabriquons nous-même des meubles inox sur mesure.