CONFIGUREZ VOTRE TABLE BILLOT BOIS

TABLE BILLOT BOIS

Nos billots sont très appréciés des métiers de bouche et des professionnels de la restauration : bouchers, charcutiers, poissonniers, traiteurs, CHR… Ce mobilier de découpe est extrêmement robuste et sert autant à préparer la viande que le poisson. Maison Patay vous propose des billots de boucher tout en bois ou avec piétement inox et dessus de billot bois.

Ces tables billot de fabrication française sont faites sur mesure pour répondre parfaitement à vos besoins et vos envies. Si les options de notre configurateur de billot en ligne ne suffisent pas à détailler vos souhaits, n’hésitez pas à nous les exposer dans la partie “Commentaire” ou à nous joindre. La livraison de votre billot est gratuite en France continentale.

Description

• Dessus de billot réversible en bois "de bout" de charme paraffiné à chaud et 100 % français. Ces dispositions rendent le plot de boucher très résistant car la découpe se fait dans le sens des fibres du bois, d’autant que le charme est une essence particulièrement dense et parfaitement adaptée aux coups assénés avec des tranchants.
• Ceintures en hêtre de 28 mm d’épaisseur assemblées collées à queue droite pour une meilleure solidité de votre billot.
• La Qualité Standard consiste en un plot muni de 2 ceintures et 4 équerres.
• La Qualité Premium consiste en un plot muni de 2 ceintures, de 4 équerres, de tiges filetées en renfort et d’une finition à l'ancienne.

Dimensions personnalisables

• Longueur de billot personnalisable : 17 choix par défaut, de 400 mm à 2000 mm.
• Profondeur de billot personnalisable : 3 choix par défaut, 400 mm, 500 mm ou 600 mm.
• Hauteur de billot personnalisable : 7 choix par défaut, de 750 mm à 1100 mm.
• Épaisseur de dessus de billot personnalisable : 3 choix par défaut, 150 mm, 180 mm ou 200 mm.

Remarque : Tous ces choix sont proposés par défaut sur notre configurateur de billot en ligne. Mais d’autres dimensions sont envisageables sur devis. Le cas échéant, nous vous invitons à nous joindre.

Accessoires en option

• Dosserets
• Tiroir bois, tiroir inox
• Alèze porte-couteaux (ajoute 100 mm de profondeur)
• Baume d’entretien pour billot bois

Remarque : Le racloir pour plot de boucher que nous commercialisons est très pratique, avec sa prise à 2 mains.

Garantie des billots bois

Les billots en bois de bout de charme que nous proposons sont certifiés NF HYGIÈNE ALIMENTAIRE sur demande.

Les bois utilisés pour ces étals de boucherie ont un taux d'humidité que nous faisons correspondre avec le lieu où ils seront utilisés. Ainsi, l’humidité élevée d’un laboratoire sera prise en compte, tout comme l’humidité normale d’une boutique ou l’air plus sec d’une boutique climatisée ou d’une cuisine.

Certaines conditions peuvent malgré tout provoquer le retrait ou la dilatation du bois. Notamment quand l’humidité ambiante est soumise à des variations susceptibles de dégrader le billot.

Nous vous prions de ne pas installer votre billot de boucher dans :

• des locaux trop humides qui entraîneraient la dilatation du bois
• des locaux trop secs qui entraîneraient le retrait du bois et accroîtraient le risque de fentes et de décollement
• des locaux avec une mauvaise ventilation

Veuillez également faire attention aux facteurs de dégradation suivants :

• une utilisation trop localisée sur la surface du billot
• un chauffage par air pulsé ou une climatisation qui assècherait l'air et donc le billot
• une surexposition au soleil qui assécherait le billot rapidement
• un mauvais entretien, en ne grattant pas son billot à blanc ou en ne l’huilant pas quotidiennement quand il est utilisé par exemple

Pour les billots à encastrer, il est nécessaire de laisser du jeu pour compenser la dilatation du bois.

La dégradation d’un billot le rend non conforme aux bonnes pratiques d'hygiène de la filière viande. Le fabricant de billots de cuisine ne pourra être tenu responsable des éventuelles dégradations de ses productions si les conditions d'utilisation et les bonnes pratiques d'entretien préconisées ne sont pas respectées. Seuls les défauts de fabrication pourront être pris en compte pour l'échange des billots concernés.

Tous les billots en bois « de bout » que nous proposons sont garantis 6 mois contre tous vices de fabrication, dans la mesure où toutes les conditions énumérées précédemment ont été respectées. Seul, un éventuel défaut de fabrication sera pris en compte.

Entretien des billots bois

• NE JAMAIS mouiller le billot : il faut le racler pour enlever l'excès d'humidité de la viande découpée et conserver le bois en parfait état.
• NE JAMAIS mettre en contact le billot avec une source de chaleur (casserole, plats…) : la chaleur risque d'affecter la résistance de la colle qui fixe le bois de bout.

Un billot bois doit subir un grattage superficiel après chaque utilisation (midi et soir) afin d'obtenir un billot dit "blanc". Effectuez ensuite un huilage, car c’est le seul et unique moyen de garantir la longévité du billot. N’utilisez surtout pas de produit d’entretien.

Complétez votre mobilier professionnel

Les billots ne constituent qu’une partie du mobilier professionnel Maison Patay. Nous proposons aussi des dessus de billot en bois boucherie, des planches de découpe haute densité en polyéthylène, des tables de découpe professionnelles sur mesure à piètement inox… Car notre atelier travaille également l’inox et réalise notamment des tables en acier inoxydable, des chariots à plateaux, des plonges professionnelles et des passe-plats personnalisables.