FROID POSITIF : armoire réfrigérée, frigo professionnel

Fournisseur de matériel frigorifique, Maison Patay accompagne tous les professionnels de l’alimentation. Pour vous aider à mettre en place une chaîne du froid efficace et conforme aux réglementations, contactez-nous au 04.77.67.15.77 ou par mail via info@maisonpatay.fr.

Qu’est-ce qu’une armoire réfrigérée positive ?

Une armoire réfrigérée positive est un appareil conçu pour maintenir une température fraîche supérieure à 0°C. Cette température est généralement comprise entre 2°C et 8°C afin de ralentir efficacement la dégradation des aliments sans atteindre leur point de congélation. Un procédé qui limite la propagation des micro-organismes et améliore la durée de conservation des denrées.

Armoire réfrigérée positive : à quelle température conserver la nourriture ?

Les réglementations sanitaires fixent des températures strictes à observer par les professionnels quant à la conservation des denrées. Le règlement (CE) n° 853/2004 du 29 avril 2004 et l’arrêté ministériel du 21 décembre 2009 définissent la température de réfrigération de la plupart des aliments d’origine animale.

Denrées réfrigérées	Température maximale de réfrigération
Viande d’ongulés (d’élevage ou sauvages)	7°C pour carcasses et pièces de gros 4°C pour morceaux de découpe
Abats d’ongulés (d’élevage ou sauvages)	3°C
Viande hachée, séparée mécaniquement	2°C
Préparations de viandes	4°C
Volailles, lagomorphes, ratites et petit gibier	4°C
Produits de pêche non destinés à la conserve, cuisses de grenouille	2°C
Oeufs de poule	5°C
Ovoproduits (UHT exceptés)	4°C
Lait cru	4°C
Lait pasteurisé, fromages affinés	Température sous responsabilité du fabricant et du conditionneur
Préparations culinaires élaborées à l’avance au détail	3°C
Autres denrées alimentaires très périssables	4°C
Autres denrées alimentaires périssables	8°C

En quoi une armoire positive professionnelle diffère d’un simple réfrigérateur ?

Techniquement, rien ne diffère un réfrigérateur professionnel d’un réfrigérateur ménager grand public. Cependant, les modèles utilisés par les professionnels ont souvent les mêmes caractéristiques :

En restauration (CHR et collectivités), on parle de froid positif pour la réfrigération et de froid négatif pour la congélation.
Un frigo professionnel positif a souvent un volume plus important, pouvant aller jusqu’à 1400 litres.
Les appareils en cuisine sont souvent en inox, ceux en réserve sont souvent laqués en blanc.

La plupart des armoires positives professionnelles ont un système de froid ventilé. Pour la réfrigération du poisson et de la pâtisserie fragile, certains préfèrent le froid statique.

Les professionnels utilisent différents modèles d’armoire positive. Certains ont des portes vitrées pour voir les aliments. Il existe des modèles bizone, avec une zone de froid positif et une zone de froid négatif, chacune ayant son portillon pour moins de perte de froid à l’ouverture.

Remarque : un frigo professionnel nécessite peu d’entretien, si ce n’est le nettoyage classique avec dépoussiérage annuel de l’évaporateur (par soufflage ou aspiration).

Comment choisir une armoire réfrigérée positive professionnelle ?

Les critères de sélection des appareils frigorifiques sont détaillés dans notre catégorie “Froid”. Nous pouvons cependant nous attarder sur certains d’entre eux :

La place disponible ;
Le format intérieur, adapté à la mesure standardisée gastronorme (GN 2/1 le plus souvent) ou euronorme (600 x 800 cm le plus souvent) ;
L’étiquette énergétique, incluant le critère du gaz utilisé qui doit être de dernière génération pour un impact carbone plus faible et pour pouvoir être dépanné plus facilement ;
La classe climatique, le groupe frigorifique pouvant être “tropicalisé” pour fonctionner jusqu’à une température extérieure de 43 °C, avec un évaporateur anticorrosion, des angles de cuve arrondis et des glissières potentiellement démontables sans outils ;
L’épaisseur de l’isolant, dont dépend la performance de réfrigération et la consommation d’énergie ;
Les joints de porte magnétiques assurent une meilleure étanchéité, quoi qu’il en soit ces éléments doivent pouvoir être démontés sans outils ;
Le sens d’ouverture doit pouvoir être inversé, les portes se fermant automatiquement dans l’idéal ;
Le ventilateur doit s’arrêter dès l’ouverture pour moins de perte de froid ;
Le nombre de clayettes, car les armoires frigorifiques pro standards sont souvent livrées avec seulement 3 clayettes et 3 rails de glissières ; il faut en commander davantage si besoin.

Maison Patay propose des modèles de réfrigérateurs avec ou sans roulettes. Chacune de ces options a son intérêt. En effet, si les roues facilitent la mobilité du meuble réfrigéré positif, elles ne permettent pas la mise à niveau pourtant nécessaire dans les cuisines avec des sols inclinés pour le lavage. Des considérations auxquelles il est important de penser avant de passer commande.

Quel est le prix d’une armoire réfrigérée positive professionnelle ?

Concernant le budget d’achat, Maison Patay s'applique à étudier vos besoins pour trouver la solution la plus adaptée au meilleur rapport qualité-prix.

Pour un prix moindre sans compromis sur la qualité, n’hésitez pas à consulter aussi les produits neufs déstockés ou d’occasion du site Recuisine ! Cette plateforme qualitative d’annonces propose de donner une seconde vie à du matériel professionnel de cuisine à la fois vérifié et bénéficiant d’une nouvelle garantie.

Notre offre comprend également d’autres appareils de froid : fontaines à eau, meubles à pizza, tables de préparation, tours réfrigérés, vitrines réfrigérées… La livraison est gratuite en France continentale.

Quelle marque d’armoire réfrigérée positive choisir ?

On dénombre une multitude de marques d’armoire réfrigérée positive : Dynasteel, Combisteel, Polar, Horeca, Diamond, Iarp, Atosa, Sofraca, Furnotel, Tefcold, Cool Head, L2G, Marecos, Casselin, Liebherr, Afinox, Casselin, Coldline, AFI Collin-Lucy, Bartscher…

Parmi toutes nos références, nous trouverons forcément ce qui vous convient ! Prenez contact avec nous pour bénéficier de conseils personnalisés et trouver l’équipement froid qui répondra à vos attentes.

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Il y a 80 produits.

-35%

ARMOIRE SEMI PRO POSITIVE BLANCHE OU INOX - 380 L

Livraison sous 4 jours ouvrés (en France)

Armoire positive allant de -2°C à +8°C avec une capacité de 380 litres.
Disponible en blanche ou inox
GARANTIE 2 ANS Pièces
LIVRAISON GRATUITE en France

1 324,70 € HT

2 038,00 €

-35%

ARMOIRE SEMI PRO POSITIVE VITREE BLANCHE - 380 L

Livraison sous 4 jours ouvrés (en France)

Armoire positive allant de +2°C à +8°C avec une capacité de 380 litres.
GARANTIE 2 ANS Pièces
LIVRAISON GRATUITE en France

1 457,30 € HT

2 242,00 €

-35%

ARMOIRE SEMI PRO POSITIVE BLANCHE OU INOX - 600 L

Livraison sous 4 jours ouvrés (en France)

Armoire positive allant de -2°C à +8°C avec une capacité de 600 litres.
Disponible en blanche ou inox
GARANTIE 2 ANS Pièces
LIVRAISON GRATUITE en France

1 395,55 € HT

2 147,00 €

-35%

ARMOIRE SEMI PRO POSITIVE VITREE BLANCHE - 600 L

Livraison sous 4 jours ouvrés (en France)

Armoire positive allant de +2°C à +8°C avec une capacité de 600 litres.
GARANTIE 2 ANS Pièces
LIVRAISON GRATUITE en France

1 628,90 € HT

2 506,00 €

ARMOIRE DE STOCKAGE POSITIVE 610 L - GN2/1

-35%

ARMOIRE DE STOCKAGE POSITIVE 580 L - GN2/1

Livraison sous 4 jours ouvrés (en France)

Armoire positive de stockage GN 2/1 en acier inoxydable allant de -5°C à +5°C avec une capacité de 580 litres, montée sur 4 roulettes dont 2 avec freins.

Frigo professionnel idéal traiteurs, salle des fêtes, stockage hors cuisine...

GARANTIE 2 ANS Pièces

LIVRAISON GRATUITE en France

1 098,50 € HT

1 690,00 €

-35%

ARMOIRE DE STOCKAGE POSITIVE 2 PORTES GN2/1 - 1300 L

Livraison sous 4 jours ouvrés (en France)

Armoire de stockage positive de -5°C à +5°C avec 2 portes pleines et une capacité de 1300 litres.

GARANTIE 2 ANS Pièces

LIVRAISON GRATUITE en France

1 565,85 € HT

2 409,00 €

-35%

ARMOIRE POSITIVE GN2/1 - 670 L

Livraison sous 4 jours ouvrés (en France)

Armoire positive GN2/1 allant de -2°C à +8°C avec une capacité de 670 litres.
GARANTIE 2 ANS Pièces
LIVRAISON GRATUITE en France

1 647,10 € HT

2 534,00 €

-35%

ARMOIRE POSITIVE GN2/1 - 2 PORTES - 1240 L

Livraison sous 4 jours ouvrés (en France)

Armoire positive GN2/1 - 2 portes allant de -2°C à +8°C avec une capacité de 1240 litres.
GARANTIE 2 ANS Pièces
LIVRAISON GRATUITE en France

2 449,20 € HT

3 768,00 €

-35%

ARMOIRE POSITIVE COMPACT 600mm - 1 PORTE PLEINE OU VITREE

Livraison sous 4 jours ouvrés (en France)

Armoire positive compact 600 mm en acier inoxydable allant de 0°C à +8°C avec une capacité de 410 litres.

Disponible en 1 porte pleine ou vitrée.

GARANTIE 2 ANS Pièces

LIVRAISON GRATUITE en France

1 452,75 € HT

2 235,00 €

-35%

ARMOIRE POSITIVE COMPACT 1200mm - 2 PORTES PLEINES OU VITREES

Livraison sous 4 jours ouvrés (en France)

Armoire positive compact 1200 mm en acier inoxydable allant de 0°C à +8°C avec une capacité de 900 litres.

Disponible en 2 portes pleines ou vitrées.

GARANTIE 2 ANS Pièces

LIVRAISON GRATUITE en France

1 766,05 € HT

2 717,00 €

ARMOIRE COMPACTE POSITIVE 3 PORTES - 1390 L

-35%

ARMOIRE POSITIVE COMPACT 1800mm - 3 PORTES PLEINES OU VITREES

Livraison sous 4 jours ouvrés (en France)

Armoire positive compacte de -2°C à +8°C avec 3 portes et une capacité de 1390 litres.

Disponible en 3 portes pleines ou vitrées.

GARANTIE 2 ANS Pièces

LIVRAISON GRATUITE en France

2 081,95 € HT

3 203,00 €

-35%

ARMOIRE COMPACTE BI TEMPERATURE 2 PORTES - 900 L

Livraison sous 4 jours ouvrés (en France)

Armoire compacte bi-température : -22°C à -17°C et -2°C et +8°C avec 2 portes pleines et une capacité de 900 litres.

GARANTIE 2 ANS Pièces

LIVRAISON GRATUITE en France

2 792,40 € HT

4 296,00 €

ARMOIRE DE PRESENTATION VITREE POSITIVE - 610 L

-35%

ARMOIRE DE PRESENTATION 1 PORTE VITREE POSITIVE - 610 L

Livraison sous 4 jours ouvrés (en France)

Armoire de présentation positive de 0°C à +8°C avec 1 porte vitrée finition noire et une capacité de 610 litres.

Idéale pour la vente en libre service.

GARANTIE 2 ANS Pièces

LIVRAISON GRATUITE en France

1 703,00 € HT

2 620,00 €

-35%

ARMOIRE DE PRESENTATION 2 PORTES VITREES POSITIVE - 1300 L

Livraison sous 4 jours ouvrés (en France)

Armoire de présentation positive de 0°C à +8°C avec 2 portes vitrées finition noire et une capacité de 1300 litres.

Idéale pour la vente en libre service.

GARANTIE 2 ANS Pièces

LIVRAISON GRATUITE en France

2 357,55 € HT

3 627,00 €

-35%

ARMOIRE DE PRESENTATION 2 PORTES VITREES POSITIVE - 1270 L

Livraison sous 4 jours ouvrés (en France)

Armoire de présentation positive de 0°C à +8°C avec 2 portes vitrées coulissantes et une capacité de 1270 litres.

Idéale pour la vente en libre service.

GARANTIE 2 ANS Pièces

LIVRAISON GRATUITE en France

2 357,55 € HT

3 627,00 €

ARMOIRE VITREE 3 PORTES POSITIVE - 2050 L

-35%

ARMOIRE DE PRESENTATION 3 PORTES VITREES POSITIVE - 2050 L

Livraison sous 4 jours ouvrés (en France)

Armoire de présentation positive de 0°C à +8°C avec 3 portes vitrées finition noire et une capacité de 2050 litres.

Idéale pour la vente en libre service.

GARANTIE 2 ANS Pièces

LIVRAISON GRATUITE en France

3 197,35 € HT

4 919,00 €

-35%

ARMOIRE INOX 1 PORTE VITREE POSITIVE - 610 L

Livraison sous 4 jours ouvrés (en France)

Armoire inox positive de 0°C à +8°C avec 1 porte vitrée et une capacité de 610 litres.

GARANTIE 2 ANS Pièces

LIVRAISON GRATUITE en France

1 814,80 € HT

2 792,00 €

-35%

ARMOIRE INOX 2 PORTES VITREES POSITIVE - 1300 L

Livraison sous 4 jours ouvrés (en France)

Armoire inox positive de 0°C à +8°C avec 2 portes vitrées et une capacité de 1300 litres.

Idéale libre-service

GARANTIE 2 ANS Pièces

LIVRAISON GRATUITE en France

2 756,00 € HT

4 240,00 €

-35%

ARMOIRE INOX 3 PORTES VITREES POSITIVE - 2050 L

Livraison sous 4 jours ouvrés (en France)

Armoire positive de 0°C à +8°C avec 3 portes vitrées et une capacité de 2050 litres.

GARANTIE 2 ANS Pièces

LIVRAISON GRATUITE en France

3 599,05 € HT

5 537,00 €

-35%

ARMOIRE POSITIVE GN2/1 - 610 L - GROUPE EN BAS

Livraison sous 4 jours ouvrés (en France)

Armoire positive GN2/1 de -2°C à +8°C avec 1 porte groupe en bas et une capacité de 610 litres.
GARANTIE 2 ANS Pièces
LIVRAISON GRATUITE en France

2 467,40 € HT

3 796,00 €

-35%

ARMOIRE POSITIVE GN2/1 - 1300 L - GROUPE EN BAS

Livraison sous 4 jours ouvrés (en France)

Armoire positive GN2/1 de -2°C à +8°C avec 2 portes groupe en bas et une capacité de 1300 litres.
GARANTIE 2 ANS Pièces
LIVRAISON GRATUITE en France

2 712,45 € HT

4 173,00 €

-35%

ARMOIRE POSITIVE - 1 PORTE VITREE 670 L

Livraison sous 4 jours ouvrés (en France)

Armoire positive en acier inoxydable - 1 porte vitrée allant de 0°C à +8°C avec une capacité de 670 litres.

GARANTIE 2 ANS Pièces

LIVRAISON GRATUITE en France

1 814,80 € HT

2 792,00 €

-35%

ARMOIRE POSITIVE - 2 PORTES VITREES 1300 L

Livraison sous 4 jours ouvrés (en France)

Armoire positive en acier inoxydable - 2 portes vitrées allant de 0°C à +8°C avec une capacité de 1240 litres.

GARANTIE 2 ANS Pièces

LIVRAISON GRATUITE en France

2 661,10 € HT

4 094,00 €

-35%

TABLE TOP POSITIF - PLEINE OU VITREE - 145 L

Livraison sous 4 jours ouvrés (en France)

Table top positif de -2°C à +8°C avec une capacité de 145 litres.

Disponible avec porte pleine ou vitrée

GARANTIE 2 ANS Pièces

LIVRAISON GRATUITE en France

729,95 € HT

1 123,00 €

-20%

ARMOIRE POSITIVE BLANCHE - 200 L

Livraison sous 3 jours ouvrés (en France)

Armoire positive blanche de -1°C à +6°C avec une capacité de 200 litres.
GARANTIE 1 AN Pièces
LIVRAISON GRATUITE en France

831,20 € HT

1 039,00 €

Détails Voir les détails

-20%

ARMOIRE POSITIVE BLANCHE - 400 L

Livraison sous 3 jours ouvrés (en France)

Armoire positive blanche de -1°C à +6°C avec une capacité de 400 litres.
GARANTIE 1 AN Pièces
LIVRAISON GRATUITE en France

984,00 € HT

1 230,00 €

Détails Voir les détails

-20%

ARMOIRE POSITIVE BLANCHE - 600 L

Livraison sous 3 jours ouvrés (en France)

Armoire positive blanche de -1°C à +6°C avec une capacité de 600 litres.Grilles GN2/1.
GARANTIE 1 AN Pièces
LIVRAISON GRATUITE en France

1 025,60 € HT

1 282,00 €

Détails Voir les détails

-35%

ARMOIRE POSITIVE GN2/1 - 670 L

Livraison sous 4 jours ouvrés (en France)

Armoire réfrigérée positive allant de -2°C à +8°C avec une capacité de 670 litres.
GARANTIE 1 AN Pièces
LIVRAISON GRATUITE en France

1 225,90 € HT

1 886,00 €

-35%

ARMOIRE POSITIVE GN2/1 - 1300 L

Livraison sous 4 jours ouvrés (en France)

Armoire réfrigérée positive allant de -2°C à +8°C avec une capacité de 1300 litres.
GARANTIE 1 AN Pièces
LIVRAISON GRATUITE en France

1 801,80 € HT

2 772,00 €

Rupture de stock

ARMOIRE VITREE REFRIGEREE UPD400-C - 248 L

Rupture de stock

Armoire vitrée réfrigérée verticale offrant une visibilité optimale

GARANTIE 2 ANS

LIVRAISON GRATUITE en France continentale

1 997,38 € HT

Détails Voir les détails

REFROIDISSEUR DE STOCKAGE GN2/1 UR600 - 570 L

Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)

Refroidisseur de stockage GN2/1 d'une capacité de 570 L
Disponible en blanc ou inox
GARANTIE 2 ANS
LIVRAISON GRATUITE en France continentale

1 094,94 € HT

REFROIDISSEUR DE STOCKAGE UR400 - 350 L

Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)

Refroidisseur de stockage positif d'une capacité de 350 L
Disponible en blanc ou inox
GARANTIE 2 ANS
LIVRAISON GRATUITE en France continentale

925,54 € HT

REFROIDISSEUR DE STOCKAGE UR200 - 119 L

Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)

Refroidisseur de stockage d'une capacité de 119 L

GARANTIE 2 ANS

LIVRAISON GRATUITE en France continentale

688,38 € HT

Rupture de stock

REFROIDISSEUR DE STOCKAGE UR200S - 119 L

Rupture de stock

Refroidisseur de stockage en acier inoxydable
GARANTIE 2 ANS
LIVRAISON GRATUITE en France continentale

728,42 € HT

Détails Voir les détails

REFROIDISSEUR DE POISSON RKS600 - 507 L

Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)

Refroidisseur pour conserver le poisson et les fruits de mers, d'une capacité de 507 L
GARANTIE 2 ANS
LIVRAISON GRATUITE en France continentale

1 709,40 € HT

REFRIGERATEUR VITRE FS1600H - 825 L

Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)

Armoire réfrigérée avec 3 portes vitrées et une capacité de 825 L
GARANTIE 2 ANS
LIVRAISON GRATUITE en France continentale

2 770,46 € HT

REFRIGERATEUR TABLE TOP FS60CP - 45 L

Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)

Réfrigérateur table top positif avec 1 porte vitrée et une capacité de 45 L
GARANTIE 2 ANS
LIVRAISON GRATUITE en France continentale

708,40 € HT

REFRIGERATEUR VITRE FS1002S - 540 L

Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)

Armoire réfrigérée avec 2 portes vitrées coulissantes et une capacité de 540 L
GARANTIE 2 ANS
LIVRAISON GRATUITE en France continentale

1 935,78 € HT

REFRIGERATEUR VITRE FS1202H - 652 L

Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)

Armoire réfrigérée avec 2 portes vitrées battantes et une capacité de 652 L
GARANTIE 2 ANS
LIVRAISON GRATUITE en France continentale

1 615,46 € HT

REFRIGERATEUR TABLE TOP FSC100 - 60 L

Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)

Réfrigérateur table top avec 2 portes vitrées coulissantes et une capacité 60 L
GARANTIE 2 ANS
LIVRAISON GRATUITE en France continentale

897,82 € HT

REFRIGERATEUR VERTICAL GN2/1 RK1420 - 1325 L

Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)

Armoire réfrigérée positive GN2/1 dotée de 2 portes pleines et d'une capacité de 1325 L
GARANTIE 2 ANS
LIVRAISON GRATUITE en France continentale

2 687,30 € HT

Rupture de stock

REFRIGERATEUR VERTICAL RK505 - 429 L

Rupture de stock

Armoire réfrigérée positive dotée d'une porte pleine et d'une capacité de 429 L
GARANTIE 2 ANS
LIVRAISON GRATUITE en France continentale

1 413,72 € HT

Détails Voir les détails

Rupture de stock

REFRIGERATEUR VERTICAL GN2/1 RK710 - 480 L

Rupture de stock

Armoire réfrigérée positive GN2/1 dotée d'une porte et d'une capacité de 480 L
GARANTIE 2 ANS
LIVRAISON GRATUITE en France continentale

1 649,34 € HT

Détails Voir les détails

REFRIGERATEUR VERTICAL GN2/1 RK710G - 597 L

Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)

Armoire réfrigérée positive GN2/1 dotée d'une porte vitrée et d'une capacité de 597 L
GARANTIE 2 ANS
LIVRAISON GRATUITE en France continentale

1 726,34 € HT

Rupture de stock

REFRIGERATEUR VITRE NC5000G - 1079 L

Rupture de stock

Armoire réfrigérée positive dotée de 2 portes vitrées et d'une capacité de 1079 L
GARANTIE 2 ANS
LIVRAISON GRATUITE en France continentale

2 152,92 € HT

Détails Voir les détails

REFRIGERATEUR VERTICAL RK1010 - 900 L

Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)

Armoire réfrigérée positive dotée de 2 portes pleines et d'une capacité de 900 L
GARANTIE 2 ANS
LIVRAISON GRATUITE en France continentale

2 356,20 € HT

REFRIGERATEUR VERTICAL DE BOULANGERIE BK850 - 737 L

Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)

Armoire réfrigérée positive dotée d'une porte plaine et d'une capacité de 737 L
GARANTIE 2 ANS
LIVRAISON GRATUITE en France continentale

1 843,38 € HT

REFRIGERATEUR VERTICAL GN2/1 GUC70 - 507 L

Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)

Armoire réfrigérée positive GN2/1 dotée d'une porte pleine et d'une capacité de 507 L. Elle est en acier inoxydable pour équipements gastro.
GARANTIE 2 ANS
LIVRAISON GRATUITE en France continentale

1 316,70 € HT

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