ÉTUVE TRAITEUR HAUTE 17 - 20 niveaux GN1/1 et 600x400

ÉTUVE ÉLECTRIQUE “HAUTE” DE MAINTIEN EN TEMPÉRATURE

Étuve traiteur de séchage et de maintien au chaud. Fiabilité et maniabilité idéales pour liaison chaude. Production en France, à Saint-Romain-la-Motte (Loire).

Maison Patay conçoit chaque chariot chauffant de remise en température de façon à garantir une utilisation optimale. Des appareils d’étuvage de grande qualité.

• Maintien en température efficace : étuve électrique chauffante ventilée à air pulsé, pour prodiguer une chaleur homogène dans la chambre d’étuvage.
• Déplacement facile : étuve mobile 4 roues (2 fixes et 2 mobiles) pour pouvoir faire office de chariot de liaison chaude ou d’étuve de distribution de repas par exemple. Ce modèle fait seulement 85 kg grâce à sa fabrication en Duralinox, un aluminium durci norme NF Hygiène Alimentaire.
• Réparation simplifiée : nos étuves sont conçues pour que les pièces qui s’usent le plus à l’usage soient facilement accessibles. Vous pouvez même commander les pièces détachées d’étuve en ligne sur notre site ! Il est aussi possible de faire réparer votre chariot de maintien à température par notre atelier, par l’intermédiaire d’un transporteur.
• Changement de format possible : dimensions intérieures 2 en 1, grâce à l’échelle droite déplaçable facilement et sans outils d’un plot à l’autre, pour avoir des glissières aux dimensions GN 1/1 ou 600x400 mm.

Remarque : Pour garantir la qualité et la disponibilité des composants de nos étuves, nous nous fournissons auprès d’entreprises française comme Tente (roues), EBM Papst (motoventilateurs), Schneider (contacteurs), Fermod (charnières, loqueteaux)…

Dimensions

• Volume intérieur : 390 L
• Dimensions intérieur : Longueur : 400 mm - Profondeur : 600 mm - Hauteur : 1435 mm
• Dimensions extérieur : Longueur : 500 mm - Profondeur : 800 mm - Hauteur : 1750 mm

Clayettes

• Nombre de niveaux maximum : 17, au pas de 75 mm (20, au pas de 65 mm en option) - Livrée sans clayettes
• Dimensions clayette L X P : Normes pâtissière 600 x 400 ou Normes Gastro 1/1 (530 x 325 mm)
• Poids maximum par clayette : 20 Kg
• Possibilité de déplacer l’échelle de la droite vers la gauche pour passer en GN1/1 et vice versa pour passer en 600x400

Caractéristiques électriques

• ​Alimentation électrique : 230 V monophasé
• Puissance chauffage : 3,3 kW
• Température maximum : 140°C
• Ampérage : 15 A
• Thermostat électronique
• Témoin de chauffe : 1

Accessoires

• Portes : 1 porte, ouverture à la française par défaut (c’est-à-dire ferrée à droite), inversion d’ouverture en option (ferrage à gauche)
• Poids à vide : 85 Kg
• Roulettes : 4 dont 2 avec freins ø 100 mm, ou vérins réglables en option
• Poignées : 4 (2 de chaque côté)
• Cordon électrique : 1,5 mètre
• Charnières : 2
• Option :
  • Le thermostat avec sonde à cœur permet de mesurer la température au cœur du produit. Un outil bien pratique pour réguler la température selon les besoins et éviter par exemple le dessèchement d’un aliment.

Accessoires compatibles avec notre étuve haute

Ce que vous mettez sur les glissières dans votre étuve change en fonction de vos besoins. Qu’à cela ne tienne, Maison Patay a ce qu’il vous faut :

• Plaques et grilles inox : plusieurs articles compatibles avec notre étuve haute, dont la grille inox 325x530 (GN1/1) et la grille à pâtisserie 600x400.
• Bacs gastronorm inox : plusieurs articles compatibles avec notre étuve haute, dont le bac gastro GN1/1 et le bac gastro perforé GN1/1.

Maison Patay, des étuves en plusieurs dimensions

Selon l’usage et le volume qui siéent à votre projet, une de nos étuves traiteur conviendra forcément !

• Armoire chauffante 5 niveaux GN1/1 : étuve “cocktail” de 35 kg, format gastronorm 325x530 mm et format euronorm 600x400 mm.
• Armoire chauffante 10 niveaux GN1/1 : étuve “junior” de 55 kg, gastronorme 1/1 et euronorme 600x400 mm.
• Armoire chauffante 10 niveaux GN2/1 : étuve “senior” de 85 kg, format gastro 1/1 et format pâtissier 800x600 mm pouvant accueillir 2 formats pâtisserie 600x400 mm.
• Armoire chauffante sur mesure : nous réalisons des projets d’étuve à la demande, après étude de faisabilité et envoi de devis.

Remarque : les armoires de liaison chaude sur roues que nous fabriquons ne sont pas faites pour cuire des aliments. Nos étuves cuisine sont conçues pour maintenir en température chaude des plats réchauffés par un four de remise en température au préalable, ou cuits par des appareils adaptés auparavant.