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Bacs gastronormes GN toutes tailles
Les bacs gastronormes se sont imposés comme des références incontournables. Ils sont particulièrement pratiques pour la restauration collective, les traiteurs et les CHR. D’autant qu’un bac GN inox passe à la fois au four, en armoire réfrigérée et au lave-vaisselle. Puis on trouve très facilement des saladettes, des échelles et des chariots aux formats GN. Joignez Maison Patay au 04.77.67.15.77 ou écrivez-nous sur info@maisonpatay.fr pour vous renseigner et vous fournir en bacs gastro GN.
Gastro Norm : de quoi s’agit-il ?
Gastro Norm, abrégé GN, francisé “gastronorme” : standardisation conventionnelle des dimensions que peuvent avoir des récipients destinés à accueillir des denrées alimentaires. Ces formats uniformisés sont particulièrement utiles dans la restauration professionnelle, car ils facilitent grandement l’hygiène, le stockage, le transport, la conservation, la préparation et la présentation des aliments.
Des associations d’hôteliers suisses ont officialisé ce principe dès 1964. Constatant son intérêt, le Comité européen de normalisation en a fait de même le 15 décembre 1993, en ratifiant la norme EN 361. Le cadre réglementaire a été étoffé depuis, notamment sur les matériaux en contact avec les denrées alimentaires (règlements CE 1935/2004, 2022/1616, 450/2009, 10/2011) et sur les bonnes pratiques de fabrication (règlement CE 2023/2006).
Les formats gastronormes sont devenus une référence à l’échelle mondiale, tant pour les professionnels de la restauration que pour leurs équipementiers. Cependant, il existe d’autres formats conventionnels, parmi lesquels l’euronorme. Cet autre référentiel est aussi très utilisé, notamment en boulangerie-pâtisserie, du fait qu’il se base sur les dimensions de palettisation standards.
Quelles sont les dimensions des formats gastronormes ?
Dénomination de bac gastro norm | Dimensions (Lxl) |
GN 2/1 | 650 x 530 mm |
GN 1/1 | 530 x 325 mm |
GN 2/4 | 530 x 162 mm |
GN 2/3 | 254 x 325 mm |
GN 1/3 | 325 x 176 mm |
GN 1/2 | 325 x 265 mm |
GN 1/4 | 265 x 162 mm |
GN 1/3 | 325 x 176 mm |
GN 1/6 | 176 x 162 mm |
GN 1/9 | 176 x 108 mm |
Nous vous proposons toutes les dimensions de bacs gastronormes, avec d’autres choix pour chacune d’entre elles :
- Type de bac : bacs pleins ou bacs perforés.
- Profondeur : divers choix possibles (en mm : 20, 40, 55, 65, 100, 150, 200…).
- Couvercle : avec ou sans, couvercle simple ou couvercle étanche.
- Accessoires : égouttoir, barre de séparation, entretoise, pince…
Maison Patay privilégie les bacs GN inox pour leur solidité et leur facilité d’entretien. Ils passent au lave-vaisselle ! Nos modèles sont conformes aux normes HACCP sur lesquelles les normes françaises et européennes s’alignent. Nos bacs gastro inox sont en livraison gratuite en France continentale dès 100 € d'achat et peuvent être commandés à l’unité.
PIECES DETACHEES
Équipements de cuisine : trouvez vos pièces détachées !
Vous recherchez une pièce détachée pour votre matériel de restauration ? Maison Patay vous propose de quoi réparer nombre de vos équipements de cuisine. Pour faire votre demande, remplissez le formulaire en cliquant sur le bouton ci-après :
Il vous faut renseigner la pièce recherchée et/ou le modèle de l’appareil pour obtenir un devis. N’hésitez pas à joindre une photo de l’appareil et de sa plaque signalétique pour que nous puissions trouver les bons composants. Si vous n’avez pas toutes les informations, nous vous invitons à nous joindre au 04.77.67.15.77 ou via info@maisonpatay.fr pour que nous puissions recueillir le maximum d’informations. Nous travaillons avec de nombreuses marques, comme indiqué sur la page accessible via le bouton ci-dessous :
Besoin de quelques pièces pour réparer un four Coven ou un four Maison Patay ? Pas de problème, cliquez sur le bouton qui suit pour identifier celles qu’il vous faut et nous les indiquer :
Vous êtes l’heureux propriétaire d’une de nos étuves et vous avez besoin de changer une pièce qui a fini par s’user ? Nous avons justement conçu ces appareils pour faciliter leur réparabilité si besoin. Le bouton suivant vous donne accès à l’ensemble des éléments que vous pouvez acheter directement en ligne :
Maison Patay s’engage pour la réparabilité et contre l’obsolescence programmée. En ce sens, nous fournissons toutes les pièces nécessaires pour que Recuisine.fr répare les équipements de cuisine revendus moins chers et avec de nouvelles garanties. Nous vous invitons à consulter cette plateforme en ligne de petites annonces de matériel de cuisine reconditionné et d'appareils déstockés neufs. Un bon moyen de s’équiper pas cher tout en participant au mouvement antigaspi en phase avec le développement durable :
Il y a 586 produits.
CUISINE DE REFERENCE ET PREPARATION
Plus de 1000 pages et 3000 photos en couleur
Nouvelle édition complète
Livre professionnel
Auteur : M. Maincent
1040 pages
KIT TUILES CHOCOLAT D50X3MM
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
PLANCHA GAZ 73X40CM / 6KW
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
CAP AIDE-MEMOIRE APPRENTI CUISINIER
Dans un format de poche, un guide pratique, formateur et un aide-mémoire utile pour tout professionnel
Livre professionnel
Auteur : R. Labat
103 pages
CARNET 25 FEUILLES D'OR 80X80
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat
LE REPERTOIRE DE LA CUISINE
Lexique indispensable pour tous les professionnels.
Livre professionnel
Auteurs : Th. Gringoire et L. Saulnier
240 pages
LE GRAND COURS DE CUISINE DE L'ECOLE FERRANDI
Des tables rondes des professeurs, qui présentent le sujet traité, donnent des conseils avisés, des trucs et astuces pour bien acheter, choisir et cuisiner les produits;
Des pages techniques illustrées qui, à l'aide de 1500 photos de gestes, détaillent les techniques de base à maîtriser jusqu'au résultat final;
Des recettes proposées en 3 versions, selon leur niveau de difficulté
Livre professionnel
Auteur : Ecole Ferrandi
695 pages
RACLETTE A COPEAUX INOX
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat
SPATULE RACLOIR A CHOCOLAT 190
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat
CHOCOLAT
200 recettes, 360 pas à pas pédagogiques, voici un ouvrage complet de recettes classiques et modernes à base de chocolat noir, au lait et blanc
Livre professionnel
Auteur : Christophe Felder
447 pages
PLAQUE COOL DECOR CHOCOLAT
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
TAMPON D'ESSUYAGE / CREPIERE
VERRINES ET PETITS GATEAUX
Recettes très clairement expliquées de verrines fraîches et colorées et de petits gâteaux contemporains aux goûts et textures actuelles.
Livre professionnel
Auteurs : Stéphane Glacier et Gaëtan Paris
246 pages
Texte bilingue en français/anglais
APPRENEZ L'ART DE LA VIENNOISERIE ET FESTIVAL DE TARTES
Livre professionnel
Auteurs : G. J. Bellouet (MOF), G. Paris (MOF) et J.M. Perruchon (MOF)
280 pages
Texte en fançais et anglais
SUCRE, L'ART ET LA MATIERE
Manuel incontournable pour ceux qui veulent découvrir, apprendre et maîtriser le travail du sucre.
Ce livre est composé de deux parties. En première partie, vous trouverez la galerie des pièces montées qui sont des exemples de réalisations à la portée de tous après avoir acquis les bases et avec un peu de pratique En deuxième partie, vous trouverez toutes les techniques, sans exception, des éléments qui se trouvent dans les pièces de la première partie.
Livre professionnel
Auteur : Stéphane Glacier, MOF pâtissier
186 pages
Bilingue français et anglais
PLAQUE A INDUCTION 3,5KW 230V
Cette plaque à induction est fabriquée en France.
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
PLAISIRS GOURMANDS, CHOCOLAT ET CAKES
Les principaux chapitres : les techniques chocolat, les montages de Pâques, les pièces chocolat artistiques, les cakes et gâteaux de voyage, les goûters.
Livre abondamment illustré de magnifiques photos couleurs d'une qualité exceptionnelle.
Livre professionnel
Auteur : Jean-Michel Perruchon
350 pages
Bilingue français et anglais
KIT CONNEXION BUTANE
Durée de vie 10 ans
Tuyau souple longueur 1,5 mètre
Tuyau serti sur le détendeur évitant toute fuite de gaz pour une parfaite sécurité
S'adapte sur toutes les bouteilles de 13kg
Certifié NF M 88-765 et XP D 36-112
Détenteur T86L. Sec - 28 mbar pour butane (interdit pour 112 mbar butane)
Débit 1300 g/h
Ce produit KIT CONNEXION BUTANE est fabriqué en France.
PAQUES EN BOUTIQUE
Pâques, fête magique du chocolat, est abordée ici dans un esprit commercial avec les soucis de la qualité et de l'esthétisme.
Il prend en compte les contraintes d'une entreprise, la rationalité, l'aspect de production et pense aux contraintes d'emballage et de vente.
Livre professionnel
Auteur : Stéphane Glacier, MOF pâtissier
184 pages
Bilingue français et anglais
BROSSE INOX A MANCHE /GRILL
TOASTER A CONVOYEUR 2,3KW 230V
Carrosserie en acier inoxydable
8 Tubes quartz infrarouge pour dorer dessus, dessous séparément ou en même temps
Débit jusqu'à 540 toasts/heure
Sortie avant ou arrière en fonction du type de produits
Grilles de réception et plaques de chargement amovibles pour un entretien aisé
Nettoyage facile
Vitesse du tapis convoyeur et pieds réglables
2 rampes de 4 tubes quartz infrarouges réglables indépendamment pour dorer dessus, dessous séparément ou en même temps
Ce produit TOASTER CONVOYEUR 2,3KW 230V est fabriqué en France.
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
TOASTEUR A CONVOYEUR 3KW 230V
Ce produit TOASTEUR CONVOYEUR 3KW 230V est fabriqué en France.
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
CUISEUR A OEUFS 12KW 230V
En acier inoxydable (bac et couvercle)
Pratique car il possède 6 paniers individuels avec chacun sa propre cuisson
Résistance incorporée avec une limite de température pour une cuisson en toute sécurité
Thermostat de régulation
Facile d'entretien et de nettoyage
Ce produit CUISEUR A OEUFS 12KW 230V est fabriqué en France.
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
FOURS ELECTRIQUES MULTIFONCTIONS 60X61X59CM
Ce produit FOUR A CONVECTION 3KW 230V est fabriqué en France.
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
FOUR A CONVECTION BOULANGER-PATISSIER 60X40 CM
Ce produit FOUR A CONVECTION 6KW 380V est fabriqué en France.
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
RECHAUD PATISSIER A GAZ 1 FEU 7KW
Bâti en acier inoxydable
Grille en fonte
Grille, couronne de brûleur et plaque inox de propreté amovibles
Bouton de régulation avec position ralenti et thermocouple de sécurité
Possède un adaptateur pour petite casserole
Fonctionne sur butane-propane et avec pochette d'injecteurs de gaz naturel
Facile d'entretien et de nettoyage
Dimensions grille : 380x280 mm
Ce produit RECHAUD A GAZ 7KW est fabriqué en France.
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
RECHAUD PATISSIER A GAZ 2 FEUX 7+5KW
Bâti en acier inoxydable
Grille en fonte
Grille, couronne de brûleur et plaque inox de propreté amovibles
Bouton de régulation avec position ralenti et thermocouple de sécurité
Possède un adaptateur pour petite casserole
Fonctionne sur butane-propane et avec pochette d'injecteurs de gaz naturel
Facile d'entretien et de nettoyage
1 feu = 7000W / 1 feu = 5000W
Dimensions d'une grille 380x280 mm
Ce produit RECHAUD A GAZ 2 FEUX 7+5KW est fabriqué en France.
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
GRILL FONTE RAINUREE SIMPLE 3KW
Ce produit CONTACT GRILL FONTE 3KW 230V est fabriqué en France.
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
GRILL FONTE RAINUREE AMOVIBLE SIMPLE 2,6 KW
Ce produit GRILL CONTACT EASYCLEAN STRIE est fabriqué en France.
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
GRILL FONTE RAINUREE AMOVIBLE DOUBLE 3,76 KW
Ce produit GRILL CONTACT EASYCLEAN DOUBLE est fabriqué en France.
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
GAUFRIER DOUBLE CHURROS 18KW
Ce produit GAUFRIER CHURROS 18KW 230V est fabriqué en France.
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
FUMOIR INOX 2 ETAGES 25KW
En acier inoxydable
Pratique car se pose directement sur la table pour fumage à froid
Tiroir à sciure extractible avec épingle chauffante
Minuterie disponible pour allumage et combustion de sciure
Possibilité de fumer sur 2 niveaux ou 1 seul si grosse pièce
Facile d'entretien
Dimensions grille inférieure : 600x400 mm
Dimensions grille supérieure : 545x340 mm
Ce produit FUMOIR 2 ETAGES 025KW 230V est fabriqué en France.
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
VIANDES
L'univers de la boucherie entre tradition et modernité.
Savoir encyclopédique au travers des descriptions des races.
Interviews de bouchers
80 recettes illustrées
Livre professionnel
Auteur : Jean-François Mallet
288 pages
PLANCHA ELECTRIQUE 340X340MM - 1.6KW
Plaque de cuisson en acier inoxydable
Chassis tout inox avec pieds réglables
Idéale pour une cuisson saine et un entretien facile
Possède un voyant de régulation
Equipé d'un bac de récupération des graisses amovible
Entretien simple et nettoyage facile
Dimensions utiles : 340x340 mm
Ce produit PLANCHA 340X340MM 230V 1.6KW est fabriqué en France.
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
PLANCHA GAZ INOX A REGULATION
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
PLANCHA ELECTRIQUE 64X34 - 3.6 KW
Plaque de cuisson en acier inoxydable
Chassis tout inox avec pieds réglables
Idéale pour une cuisson saine et un entretien facile
Possède un voyant de régulation
Equipé d'un bac de récupération des graisses amovible
Entretien simple et nettoyage facile
Dimensions utiles : 640x340 mm
Ce produit PLANCHA ELECTRIQUE 3.6 KW 64X34 est fabriqué en France.
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
PLANCHA PROFONDE ELECTRIQUE 34X64 - 3.6 KW
Plaque de cuisson en acier inoxydable
Chassis tout inox avec pieds réglables
Idéale pour une cuisson saine et un entretien facile
Possède un voyant de régulation
Equipé d'un bac de récupération des graisses amovible
Entretien simple et nettoyage facile
Dimensions utiles : 340x640 mm
Dosseret en acier inoxydable amovible (H 80 mm)
Idéale pour une utlisation en cuisine
Ce produit PLANCHA ELECTRIQUE PROFOND 3.6 KW est fabriqué en France.
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
PLAQUE A ROTIR INOX GN2/1- H20
PLAQUE A ROTIR INOX GN2/1- H55
PLAQUE A ROTIR INOX GN1/1- H20
PLAQUE A ROTIR INOX GN1/1- H55
FAITOUT TRADITION SANS COUVERCLE - 32
LOT 5 CASSEROLES EXCELLENCE
LIVRAISON GRATUITE en France continentale