PETIT MATERIEL

OU ACCESSOIRES DE CUISINES

Tout le nécessaire pour satisfaire et équiper les professionnels de la restauration (restaurant, traiteur, bar, snack-burger, boucherie...) et également pour les particuliers voulant s'équiper comme des pros...

Vous découvrirez dans cette catégorie, des produits divers et variés tels que du matériel pour le bar, coutellerie, du matériel pour l'hygiène et l'entretien, pour le stockage et la manutention, des accessoires pour les préparations culinaires...

Maison Patay vous propose une sélection de plus de 10 000 références afin de satisfaire vos besoins et vos goûts.

N'hésitez pas, parcourez nos différentes catégories et laissez-vous tenter par du matériel de qualité à petits prix !

Le plus, bénéficiez de 5 % de remise sur cette catégorie pour toute création de compte client !

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Sous-catégories

ACCESSOIRES BOULANGER PATISSIER
ACCESSOIRES BOULANGER PATISSIER
ALIMENTAIRE
ALIMENTAIRE
Tous les ustensiles pour équiper le bar
BAR
Bacs gastro GN | normes d'hygiène pro | toutes dimensions
Bacs gastronormes GN toutes tailles

Les bacs gastronormes se sont imposés comme des références incontournables. Ils sont particulièrement pratiques pour la restauration collective, les traiteurs et les CHR. D’autant qu’un bac GN inox passe à la fois au four, en armoire réfrigérée et au lave-vaisselle. Puis on trouve très facilement des saladettes, des échelles et des chariots aux formats GN. Joignez Maison Patay au 04.77.67.15.77 ou écrivez-nous sur info@maisonpatay.fr pour vous renseigner et vous fournir en bacs gastro GN.

Gastro Norm : de quoi s’agit-il ?

Gastro Norm, abrégé GN, francisé “gastronorme” : standardisation conventionnelle des dimensions que peuvent avoir des récipients destinés à accueillir des denrées alimentaires. Ces formats uniformisés sont particulièrement utiles dans la restauration professionnelle, car ils facilitent grandement l’hygiène, le stockage, le transport, la conservation, la préparation et la présentation des aliments.

Des associations d’hôteliers suisses ont officialisé ce principe dès 1964. Constatant son intérêt, le Comité européen de normalisation en a fait de même le 15 décembre 1993, en ratifiant la norme EN 361. Le cadre réglementaire a été étoffé depuis, notamment sur les matériaux en contact avec les denrées alimentaires (règlements CE 1935/2004, 2022/1616, 450/2009, 10/2011) et sur les bonnes pratiques de fabrication (règlement CE 2023/2006).

Les formats gastronormes sont devenus une référence à l’échelle mondiale, tant pour les professionnels de la restauration que pour leurs équipementiers. Cependant, il existe d’autres formats conventionnels, parmi lesquels l’euronorme. Cet autre référentiel est aussi très utilisé, notamment en boulangerie-pâtisserie, du fait qu’il se base sur les dimensions de palettisation standards.

Quelles sont les dimensions des formats gastronormes ?

Dénomination de bac gastro norm Dimensions (Lxl)
GN 2/1 650 x 530 mm
GN 1/1 530 x 325 mm
GN 2/4 530 x 162 mm
GN 2/3 254 x 325 mm
GN 1/3 325 x 176 mm
GN 1/2 325 x 265 mm
GN 1/4 265 x 162 mm
GN 1/3 325 x 176 mm
GN 1/6 176 x 162 mm
GN 1/9 176 x 108 mm

Nous vous proposons toutes les dimensions de bacs gastronormes, avec d’autres choix pour chacune d’entre elles :

Maison Patay privilégie les bacs GN inox pour leur solidité et leur facilité d’entretien. Ils passent au lave-vaisselle ! Nos modèles sont conformes aux normes HACCP sur lesquelles les normes françaises et européennes s’alignent. Nos bacs gastro inox sont en livraison gratuite en France continentale dès 100 € d'achat et peuvent être commandés à l’unité.

BUFFET
BUFFET
CHOCOLATERIE
CHOCOLATERIE
CONSOMMABLES
CONSOMMABLES
COUTELLERIE
COUTELLERIE
CUISSON
CUISSON
HYGIENE, ENTRETIEN, PROTECTION
HYGIENE, ENTRETIEN, PROTECTION
LIBRAIRIE
LIBRAIRIE
PREPARATION
PREPARATION
SERVICE EN BOUTIQUE
SERVICE EN BOUTIQUE
STOCKAGE ET MANUTENTION
STOCKAGE ET MANUTENTION
Je répare mes appareils de cuisine | PIÈCES DÉTACHÉES
PIECES DETACHEES

Équipements de cuisine : trouvez vos pièces détachées !

Vous recherchez une pièce détachée pour votre matériel de restauration ? Maison Patay vous propose de quoi réparer nombre de vos équipements de cuisine. Pour faire votre demande, remplissez le formulaire en cliquant sur le bouton ci-après :

Il vous faut renseigner la pièce recherchée et/ou le modèle de l’appareil pour obtenir un devis. N’hésitez pas à joindre une photo de l’appareil et de sa plaque signalétique pour que nous puissions trouver les bons composants. Si vous n’avez pas toutes les informations, nous vous invitons à nous joindre au 04.77.67.15.77 ou via info@maisonpatay.fr pour que nous puissions recueillir le maximum d’informations. Nous travaillons avec de nombreuses marques, comme indiqué sur la page accessible via le bouton ci-dessous :

Besoin de quelques pièces pour réparer un four Coven ou un four Maison Patay ? Pas de problème, cliquez sur le bouton qui suit pour identifier celles qu’il vous faut et nous les indiquer :

Vous êtes l’heureux propriétaire d’une de nos étuves et vous avez besoin de changer une pièce qui a fini par s’user ? Nous avons justement conçu ces appareils pour faciliter leur réparabilité si besoin. Le bouton suivant vous donne accès à l’ensemble des éléments que vous pouvez acheter directement en ligne :

Maison Patay s’engage pour la réparabilité et contre l’obsolescence programmée. En ce sens, nous fournissons toutes les pièces nécessaires pour que Recuisine.fr répare les équipements de cuisine revendus moins chers et avec de nouvelles garanties. Nous vous invitons à consulter cette plateforme en ligne de petites annonces de matériel de cuisine reconditionné et d'appareils déstockés neufs. Un bon moyen de s’équiper pas cher tout en participant au mouvement antigaspi en phase avec le développement durable :

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CHAMPIGNONS
-5%
CHAMPIGNONS
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)

Régis Marcon, grand chef d'un restaurant 3 étoiles, est réputé internationalement pour connaître et travailler le champignon comme personne.
Il nous propose ici une bible de plus de 400 pages qui permettra au lecteur d'identifier les champignons, les préparer et les cuisiner au plus juste
Livre professionnel
Auteur : Régis Marcon
408 pages
40,52 € HT
42,65 €
POLE NORD 48 RECETTES GIVREES
-5%
POLE NORD 48 RECETTES GIVREES
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)

Soupes et cocktails frappés, poissons et crustacés dans leur version gelée, viandes et volailles glacés, desserts "freezés"
Livre professionnel
Auteurs : Pierre Augé, Sylvie Girard-Lagorce
80 pages
Voici une cuisine qui se prépare à l'avance et qui patiente au congélateur en attendant le jour J
37,05 € HT
39,00 €
REPAS FESTIFS ET DIETETIQUES
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REPAS FESTIFS ET DIETETIQUES
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)

40 recettes gourmandes, simples, saines et néanmoins légères pour "se faire plaisir sans se faire mal"
Elles sont élaborées par des professionnels enseignant cuisine et pâtisserie en collaboration de diététiciens, spécialistes du diabète et de l'obésité
Livre professionnel
Auteurs : R. Alcaraz, G. Jaureguiberry, H. Lhermet, E. Netter et C. Ruault
112 pages
26,84 € HT
28,25 €
LE GRAND LAROUSSE GASTRONOMIQUE
-5%Rupture de stock
LE GRAND LAROUSSE GASTRONOMIQUE
Rupture de stock

Une refonte en profondeur du livre de référence en matière de gastronomie. 
Plus de 4 000 articles sur les savoirs liés à la cuisine. 
2 500 recettes dont 500 données par de grands chefs. 
1 700 illustrations
Livre professionnel
Auteurs : Collectif
1024 pages
54,53 € HT
57,40 €
Détails Voir les détails  
GRILLES INOX GN1/1 - 530x325 - 2 traverses
GRILLE INOX GN1/1 - 530x325 - 2 traverses
Livraison en 24/72 h ouvrées (en France)
Grille inox GN1/1 - 530x525
2 traverses ø 5 - 20 fils ø 2
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
11,01 € HT
GRILLES INOX GN2/1 - 650x530 - 2 traverses
GRILLE INOX GN2/1 - 650x530 - 2 traverses
Livraison en 24/72 h ouvrées (en France)
Grille inox GN2/1 - 650x530
2 traverses ø 7 - 20 fils ø 4
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
27,47 € HT
GRILLES INOX 600x400 - 2 traverses
GRILLE INOX 600x400 - 2 traverses
Livraison en 24/72 h ouvrées (en France)
Grille inox 600x400

2 traverses ø 5 - 29 fils ø 2

LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
13,30 € HT
CAMBUSE GOURMANDE
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CAMBUSE GOURMANDE
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)

Les recettes de ce recueil ont été éprouvées par Julie Moser et sont adaptées aux navigateurs les plus gourmands ou aux lecteurs les plus aventuriers.
Julie Moser propose, avec simplicité, un panorama de plats qui vous feront voguer sur différentes saveurs
Rapides et bon marché, ces mets peuvent se préparer où que vous flottiez
Livre professionnel
Auteur : Julie Moser. Préface d'Antoine, chanteur et navigateur
138 pages
22,52 € HT
23,70 €
LIVRE : POISSONS
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POISSONS
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)

Interviews de poissonniers, de pêcheurs et de chefs
80 recettes illustrées pour les amoureux des produits de la mer
Livre professionnel
Auteur : Jean-François Mallet
288 pages
31,54 € HT
33,20 €
PLAQUE INOX BORDS PINCES 40x30
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PLAQUE INOX BORDS PINCES 40X30
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)
Ce produit PLAQUE INOX BORDS PINCES 40X30 est fabriqué en France.

23,70 € HT
24,95 €
4 NONETTES INOX D70 H35MM
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4 NONETTES INOX D70 H35MM
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)
Ce produit : 4 NONETTES INOX D70 H35MM est fabriqué en France.

LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
28,93 € HT
30,45 €
LIVRE LEGUMES de Jean-François Mallet
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LEGUMES
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)

"Légumes" est l'univers du potager, ses traditions et sa modernité
Contient des cartes d'idendité de chaque légume et traite du savoir-faire (culture hors-champs, conservation des produits…)
80 recettes illustrées pour les amoureux des légumes
Livre professionnel
Auteur : Jean-François Mallet
286 pages
35,98 € HT
37,87 €
4 NONNETTES INOX D55 H40MM
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4 NONNETTES INOX D55 H40MM
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)
Ce produit : 4 NONNETTES INOX D55 H40MM est fabriqué en France.

LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
23,37 € HT
24,60 €
LE LIVRE DU PATISSIER DU CAP AU BTH
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LE LIVRE DU PATISSIER DU CAP AU BTH
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)

Nouvelle édition enrichie des dernières avancées technologiques et législatives dans les domaines de l'hygiène, des nouveaux produits et du matériel. 
Offre un enseignement professionnel de qualité en adéquation avec les évolutions permanentes du métier
Niveaux : CAP - BEP - BAC PRO - BP - MC
Livre professionnel
Auteurs : B. Deschamps et J.C. Deschaintre
384 pages
Edition 2016
35,96 € HT
37,85 €
4 NONNETTES INOX D65 H40MM
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4 NONNETTES INOX D65 H40MM
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)
Ce produit : 4 NONNETTES INOX D65 H40MM est fabriqué en France.

LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
30,92 € HT
32,55 €
COUTEAU POISSONNIER 330MM
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COUTEAU POISSONNIER 330MM
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)
Ce produit COUTEAU POISSONNIER 330MM est fabriqué en France.
57,71 € HT
60,75 €
4 NONNETTES INOX D80 H40MM
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4 NONNETTES INOX D80 H40MM
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)
Ce produit : 4 NONNETTES INOX D80 H40MM est fabriqué en France.

LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
28,93 € HT
30,45 €
PATISSERIE !
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PATISSERIE !
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La référence en matière de pâtisserie.
Plus de 200 recettes illustrées de nombreux pas à pas>.
Une somme de 860 pages, qui met tout le talent et la pédagogie de Christophe Felder à la portée des pâtissiers débutants
Livre professionnel
Auteur : Christophe Felder
860 pages
Nouvelle édition 2020
40,53 € HT
42,66 €
COUTEAUX A POISSON : LANCETTE HUITRE PP SANS GARDE
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LANCETTE HUITRE PP SANS GARDE
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)
Ce produit LANCETTE HUITRE PP SANS GARDE est fabriqué en France.
2,66 € HT
2,80 €
4 NONNETTES INOX D45 H45MM
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4 NONNETTES INOX D45 H45MM
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)
Ce produit : 4 NONNETTES INOX D45 H45MM est fabriqué en France.

LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
30,69 € HT
32,30 €
LA PATISSERIE
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LA PATISSERIE
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)

90 recettes, des traditionnelles pâtisseries de la maison Lenôtre aux créations contemporaines réalisées, expliquées et illustrées dans cet ouvrage édité à l'occasion des 50 ans de l'école
Grands classiques et créations de l'École Lenôtre
Livre professionnel
Auteur : Ecole Lenôtre
280 pages
Bilingue français et anglais
44,60 € HT
46,95 €
COUTEAUX A POISSON : PINCE ARETES POISSON INOX SOUS BL
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PINCE ARETES POISSON INOX S/BL
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)
Ce produit PINCE ARETES POISSON INOX S/BL est fabriqué en France.
9,41 € HT
9,90 €
4 NONETTES INOX D50 H45MM
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4 NONETTES INOX D50 H45MM
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)
Ce produit : 4 NONETTES INOX D50 H45MM est fabriqué en France.

LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
30,92 € HT
32,55 €
BAC PRO GESTION APPLIQUEE MERCATIQUE
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BAC PRO GESTION APPLIQUEE MERCATIQUE
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)

Livre de l'élève, commun aux 2 Bacs Pro "Cuisine et commercialisation" et "Service en restauration";
Ouvrage complet traitant des situations dans les différents types de restauration avec des chapitres détachables sous forme de textes, tableaux à compléter
Niveau Bac Pro 2de année
Livre professionnel
Auteurs : M. Montargot, V. Bignon, S. Chatelet et C. Rouault
160 pages
16,25 € HT
17,10 €
4 NONNETTES INOX D60 H45MM
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4 NONNETTES INOX D60 H45MM
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)
Ce produit : 4 NONNETTES INOX D60 H45MM est fabriqué en France.

LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
31,02 € HT
32,65 €
4 NONNETTES INOX D50 H50MM
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4 NONNETTES INOX D50 H50MM
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)
Ce produit : 4 NONNETTES INOX D50 H50MM est fabriqué en France.

LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
28,93 € HT
30,45 €
COUTEAUX A POISSON : LANCETTE HUITRE PP AVEC GARDE
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LANCETTE HUITRE PP AVEC GARDE
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Ce produit LANCETTE HUITRE PP AVEC GARDE est fabriqué en France.
3,85 € HT
4,05 €
4 NONNETTES INOX D80 H35MM
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4 NONNETTES INOX D80 H35MM
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)
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LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
29,50 € HT
31,05 €
AIDE-MEMOIRE APPRENTI CUISINIER
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CAP AIDE-MEMOIRE APPRENTI CUISINIER
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)

Dans un format de poche, un guide pratique, formateur et un aide-mémoire utile pour tout professionnel
Livre professionnel
Auteur : R. Labat
103 pages
11,92 € HT
12,55 €
COUTEAUX A POISSON : LANCETTE HUITRE ERGOBELET BLEUE
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LANCETTE HUITRE ERGO BLEUE
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)
Ce produit LANCETTE HUITRE ERGO BLEUE est fabriqué en France.
20,33 € HT
21,40 €
4 NONNETTES INOX D60 H50MM
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4 NONNETTES INOX D60 H50MM
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)
Ce produit : 4 NONNETTES INOX D60 H50MM est fabriqué en France.

LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
29,17 € HT
30,70 €
LE REPERTOIRE DE LA CUISINE
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LE REPERTOIRE DE LA CUISINE
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)

Lexique indispensable pour tous les professionnels.
Livre professionnel
Auteurs : Th. Gringoire et L. Saulnier
240 pages
13,97 € HT
14,70 €
COUTEAUX A POISSON : COUTEAU COQUILLE SJ ERGOBELET BLEUE
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COUTEAU COQUILLE SJ ERGO BLEUE
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)
Ce produit COUTEAU COQUILLE SJ ERGO BLEUE est fabriqué en France.
34,11 € HT
35,90 €
4 NONNETTES INOX D70 H60MM
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4 NONNETTES INOX D70 H60MM
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)
Ce produit : 4 NONNETTES INOX D70 H60MM est fabriqué en France.

LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
30,64 € HT
32,25 €
COUTEAUX A POISSON : ECAILLEUR MATFER ALUMINIUM 220
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ECAILLEUR MATFER ALUMINIUM 220
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)
Ce produit ECAILLEUR MATFER ALUMINIUM 220 est fabriqué en France.
21,57 € HT
22,70 €
4 NONNETTES RONDE INOX D75H50MM
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4 NONNETTES RONDE INOX D75H50MM
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)
Ce produit : 4 NONNETTES RONDE INOX D75H50MM est fabriqué en France.

LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
41,23 € HT
43,40 €
LIVRE COURS CUISINE FERRANDI
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LE GRAND COURS DE CUISINE DE L'ECOLE FERRANDI
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)

Des tables rondes des professeurs, qui présentent le sujet traité, donnent des conseils avisés, des trucs et astuces pour bien acheter, choisir et cuisiner les produits;
Des pages techniques illustrées qui, à l'aide de 1500 photos de gestes, détaillent les techniques de base à maîtriser jusqu'au résultat final;
Des recettes proposées en 3 versions, selon leur niveau de difficulté
Livre professionnel
Auteur : Ecole Ferrandi
695 pages
44,98 € HT
47,35 €
COUTEAUX A POISSON : ECAILLEUR POISSON INOX GM 310
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ECAILLEUR POISSON INOX GM 310
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)
Ce produit ECAILLEUR POISSON INOX GM 310 est fabriqué en France.
37,43 € HT
39,40 €
4 NONNETTES INOX D50 H60MM
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4 NONNETTES INOX D50 H60MM
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Ce produit : 4 NONNETTES INOX D50 H60MM est fabriqué en France.

LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
30,73 € HT
32,35 €
4 NONNETTES INOX D60 H60MM
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4 NONNETTES INOX D60 H60MM
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)
Ce produit : 4 NONNETTES INOX D60 H60MM est fabriqué en France.

LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
31,73 € HT
33,40 €
Livre pâtisserie : CHOCOLAT
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CHOCOLAT
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)

200 recettes, 360 pas à pas pédagogiques, voici un ouvrage complet de recettes classiques et modernes à base de chocolat noir, au lait et blanc
Livre professionnel
Auteur : Christophe Felder
447 pages
31,11 € HT
32,75 €
4 NONNETTES INOX D50 H35MM
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4 NONNETTES INOX D50 H35MM
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)
Ce produit : 4 NONNETTES INOX D50 H35MM est fabriqué en France.

LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
28,12 € HT
29,60 €
4 NONNETTES INOX D60 H35MM
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4 NONNETTES INOX D60 H35MM
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Ce produit : 4 NONNETTES INOX D60 H35MM est fabriqué en France.

LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
28,45 € HT
29,95 €
COUTEAUX A FROMAGE : RESSORT POUR ROQUEFORTAISE INOX
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RESSORT POUR ROQUEFORTAISE INOX
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)
Ce produit RESSORT POUR ROQUEFORTAISE INOX est fabriqué en France.
6,79 € HT
7,15 €
VERRINES ET PETITS GATEAUX
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VERRINES ET PETITS GATEAUX
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Recettes très clairement expliquées de verrines fraîches et colorées et de petits gâteaux contemporains aux goûts et textures actuelles. 
Livre professionnel
Auteurs : Stéphane Glacier et Gaëtan Paris
246 pages
Texte bilingue en français/anglais
70,16 € HT
73,85 €
COUTEAUX A FROMAGE : COUPE-ROQUEFORT SOCLE POLY
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COUPE-ROQUEFORT SOCLE POLY
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)
Ce produit COUPE-ROQUEFORT SOCLE POLY est fabriqué en France.
169,10 € HT
178,00 €